【独家案例】邦达物流卖生鲜
“用配送药品的标准来配送生鲜”是冠相品的一大卖点,与顺丰优选、本来生活等生鲜电商所不同的是,冠相品专注于做进口生鲜食品,而且其经过两年多努力逐渐成为国内唯一一家从采购、进关、报送、储运、配送、销售的一站式进口食品供应商。 
2014-7-4 13:44:49
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E药脸谱



5月13日,冠相品董事长孙震带着他的五星客厨团队以及塔斯马尼亚生蚝、澳洲西冷牛排、挪威三文鱼等各类生鲜食材进京开展品鉴美食汇活动。北京是冠相品继杭州大本营之后意图开拓的第二大城市。


孙震的另一个身份是邦达物流董事长。以第三方医药物流起家的邦达物流(以下简称“邦达”),居然开始做起了生鲜食品的生意。跨界幅度之大有点让人咋舌。


冠相品生鲜电商网站是承载邦达这一新业务的核心载体。与顺丰优选、本来生活等生鲜电商所不同的是,冠相品专注于做进口生鲜食品,而且其经过两年多努力逐渐成为国内唯一一家从采购、进关、报送、储运、配送、销售的一站式进口食品供应商。


“用配送药品的标准来配送生鲜”则是冠相品的一大卖点。在药品冷链运输中,GSP要求对每一盒药实现全程追溯。冠相品进口生鲜产品也是如此,依托之前建立的冷链运输,可以实现生鲜产品的全程监控,从而为其质量提供良好的保障体系。


虽然杀入生鲜领域的邦达以冷链物流优势为切入点,但如何在物流巨头顺丰、生鲜电商亚马逊、淘宝、京东等大佬面前争取市场份额,分割出属于自己的领地是其必须直面的问题。孙震告诉《E药经理人》:“我喜欢把没有壁垒的生意做出壁垒,一如当初做医药物流。”


一站式供应


两年前,孙震有感于进口生鲜产品质量鱼龙混杂。虽然一直以来CFDA对生鲜产品有众多规定,但相对于生鲜的冷链运输并非如医药那么严苛。因而为了延长保质期,部分批发商在生鲜产品进口后对其进行处理,添加防腐剂是惯用手段。要解决这些问题,孙震认为,唯有进行直采直供才能避免。他所说的直采直供就是从生鲜产地直接采购,进口到中国后,通过邦达已经打造十多年的物流体系将生鲜产品直接送到消费者的餐桌上。


2013年,孙震创立了进口食品公司—冠相品。在创立公司之前,孙震花了两年时间深入生鲜产地进行考察。2013年6月,孙震赴立陶宛、拉脱维亚和爱沙尼亚考察,当地优质生鲜食品和农产品令其印象深刻。随后,冠相品一口气从出入境检验检疫局、商务部、CFDA、国家质检总局等部门拿下了各类食品进口许可证,以及海关、外汇管理局、工商、税务等部门颁发的独立核销的资格证。


国内物流巨头顺丰于2012年建立顺丰优选电商平台进入生鲜领域,尽管其针对国内生鲜产品的直采直供已做得风生水起,但在进口食品方面作为不大,也一直没有获得肉类食品进口资质。这就为后来者冠相品提供了一片可以抢占的蓝海—避顺丰优选锋芒,以肉类进口生鲜为主打品类进军生鲜领域,从而竖起竞争壁垒。


孙震告诉《E药经理人》,目前肉类进口资质申请颇不容易。2013年9月,淘宝聚划算就因为肉类食品进口资质问题损失惨重。当时,聚划算向客户发起了一次德国大闸蟹团购活动,团购结束后,淘宝与德国大闸蟹产地达成了相关协议,但在最后进关时,因不具资质,淘宝不得不取消发货,最终淘宝不但全额退回了900万元货款,而且还向客户额外补偿了30%的违约金。


此外,冠相品坐拥邦达已经打造十多年的冷链物流体系,这是很多本土生鲜电商所不具备的。事实上,这也是国内物流行业的短板所在,就以浙江省为例,浙江省的物流企业超过6000多家,但是能够为食品企业提供完整化服务的冷链物流企业仅5家左右。


在冠相品的运营中,邦达依托之前做医药物流形成的冷链体系—“天网、地网、人网”,施行三网合一的战略,从而保证生鲜食材安全、快速到达消费者手中。天网是邦达基于互联网和现代通信技术,所有经过冠相品冷链配送的食材均可进行跟踪查询,消费者可在供应链网站上查询出所购食材的物流信息;地网则是通过800余城市的物流配送网络快速的配送到消费者手中;人网是邦达在十多年的物流基础下形成人力网络,能在大中城市完成“门到门限时派送”的任务。


目前,为了降低采购价格,生鲜食材在国外多以大宗采购形式进口到中国,然后通过批发商渠道进行销售。这样虽然能够拉低采购价格,但经过多层批发环节,到消费者手中时价格并不便宜,另外由于大宗采购量往往与消费量不对等,不但增加了储存时间,由于无法全部实现即时配送,还造成了进口生鲜食品“生而不鲜”的问题。


对此,冠相品给出了解决方案。在生鲜食材原产地,冠相品并不进行大宗采购,而是以销售量为导向,分批次采购,空运回国。虽然此种做法推高了采购成本,但由于冠相品采用的是“一站式”供应模式,省去了中间批发环节,使流通成本得以缩减。另外,邦达就是做医药第三方物流起家,医药物流本身就具有多批次小批量的特点,因此其对于小宗物流具备一套成熟完备的体系,同法嫁接于生鲜配送,即可解决“生而不鲜”的问题。


O2O做生鲜


尽管医药物流GSP体系解决了食材在物流环节的安全问题,多批量小批次采购又能保证食材新鲜,但这些还不足以让消费者消费冠相品生鲜产品成为必然,冠相品还需要在消费模式上下功夫。


作为生鲜领域的后来者,冠相品对O2O模式极为看好。孙震表示,在决定进军生鲜领域之时就已经规划好了O2O的具体运行模式:对生鲜食材通过直采直供形成横向的配送服务,通过O2O纵向形成线上、线下的销售目标。


5月6日,冠相品连锁加盟计划在杭州启动。该计划是冠相品为解决“最后一公里”问题而制定的。在孙震眼中,物流配送的最后一公里需要一个中转过程。冠相品要求连锁加盟店必须开在人口较为密集的社区,以利于配送及时销售。


孙震给《E药经理人》打了个比喻,当地铁只有一条线时,整个地铁的商业价值就无从体现,但当地铁线形成一个网络,其商业价值就不可估量了,围绕其会衍生出诸如地产、商超等多个产业。对冠相品而言,实施连锁加盟计划,就如同建设一张分散在社区的大网,一方面能够实现生鲜的线下销售,另一方面能够承担生鲜的配送功能。


冠相品为了吸引更多的加盟者进入,制定了详细的回报计划。如店铺经营一年后,经过冠相品的考核,分值超过90分者,如果不想继续经营社区店,冠相品则会出资收购。除此之外,冠相品为了完成进口生鲜食品的冷链运输,其对所有社区加盟店均施行配送补贴政策,3公里以内,每配送一单可获得10元的收益。


当然,社区加盟店仅仅是冠相品O2O模式中的一环。从今年5月开始,冠相品O2O开始全线运营。线上,生鲜食材及进口食品的销售在淘宝、冠相品官网、APP三线齐发;线下,2013年9月,冠相品在杭州开启第一家旗舰店之后又陆续在北上广深展开布局,其中在北京设立的4个特约体验店,打响了进军北京市场的头一枪。


在线下,冠相品还设立了五星客厨服务。孙震告诉《E药经理人》,到目前为止,冠相品客厨已经组建起6支20多人的团队。这些客厨均来自五星级饭店,以私人订制的模式提供上门服务,即顾客选定菜谱后向冠相品下单,冠相品客厨上门进行烹饪。不过,客厨服务只针对冠相品售卖的生鲜食材,不能单独预约。除此之外,冠相品的线下服务还包括为会员提供健康管理服务,由来自美国A4M抗衰老协会的认证医师、美国IFM功能医学医师等为会员提供饮食健康讲座及建议。


在品牌推广方面,冠相品一方面与主流媒体合作,进行宣传推广,另一方面则密集开展各种主题活动。去年11月10日,冠相品在其旗舰店举办了“海归精英交友会”,以“脱光”狂欢之名邀来了一批美国、澳大利亚、加拿大等的海归客人。11月月底,冠相品又开展了以德国造为主题的“诚品汇·德国造”全新感官体验活动,在活动中,参与人员不仅能够品尝到冠相品烹制的地道国食材,还可以试驾奥迪、宝马的最新系列的车,享受由WAKEUP造型机构提供的免费造型设计方案。而“品鉴汇”已经是其在北上广深长期开展的活动。在《E药经理人》采访孙震时,他告诉记者,自冠相品成立以来,他有七八十天都是在参加各种活动。


本文来源于《E药经理人》杂志2014年6月刊,作者尹文博

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